-
- Côte d'Ivoire, Epices
AKPI en grain
- L’akpi en grain peut être écrasé avec d’autres condiments avant sa cuisson. Il est utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant.
- Read more
-
- Côte d'Ivoire, Epices
AKPI en poudre
- L’akpi en poudre peut être utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant. Son goût est unique.
- Read more
-
- Côte d'Ivoire, Epices
Arachide grillée
- Partenaire de la banane plantain en Côte d’Ivoire ou de la sauce satay en Malaisie, l’arachide peut être préparée de nombreuses manières : moulue, pilée, transformée…
- Read more
-
- Céréales, Sénégal
ARRAW MAIS 400
- Aussi appelé Bouillie de Maïs l’Arraw de mais peut se préparer ainsi : verser l’Arraw de mais en pluie dans de l’eau bouillante et laisser cuir 1/2 heure Saler, sucrer et servir avec une préparation lactée à base de fromage blanc, de lait concentré non sucré, de sucre et de crème fraiche.
- Read more
-
- Céréales, Sénégal
ARRAW MIL 400G
- Principalement consommé au petit déjeuner ou au diner, le Fondé est un plat typique du Sénégal. Le Arraw de Mil est cuit dans de l’eau bouillante salée à laquelle est ajoutée du sucre, du sucre vanillé, de la muscade, de la fleur d’oranger et du fromage blanc afin d’obtenir le fameux Fondé.
- Read more
-
- Côte d'Ivoire, Epices
ATTIÉKÉ
- Excellente alternative au riz et aux pâtes, l’attiéké s’utilise parfaitement en accompagnement des poissons, viandes et légumes. Il peut en outre se substituer à la semoule dans la préparation de couscous.
- Read more
-
- Côte d'Ivoire, Epices
BISSAP blanc
- Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
- Read more
-
- Epices, Sénégal
BISSAP blanc
- Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
- Read more
-
- Côte d'Ivoire, Epices
BISSAP rouge
- Pour la réalisation d’une infusion de bissap, prévoir 1 litre d’eau et 5 cuillères à soupe de fleurs séchées. Filtrer la préparation et sucrer à convenance.
- Read more
-
- Epices, Sénégal
BISSAP rouge
- Pour la réalisation d’une infusion de bissap, prévoir 1 litre d’eau et 5 cuillères à soupe de fleurs séchées. Filtrer la préparation et sucrer à convenance.
- Read more
-
- Epices, Sénégal
BOUYE en poudre
- La bouye en poudre s’utilise comme liant ou épaississant dans diverses préparations comme les bouillies, le couscous, les sauces… Elle est également utilisée en complément alimentaire.
- Read more
-
- Côte d'Ivoire, Epices
BOUYE en poudre
- La bouye en poudre s’utilise comme liant ou épaississant dans diverses préparations comme les bouillies, le couscous, les sauces… Elle est également utilisée en complément alimentaire.
- Read more
-
- Epices, Inde
CANNELLE BATON/CINNAMON WHOLE
- Epice attitrée pour aromatiser les boissons chaudes (infusions, thés ou encore chocolat chaud) et partenaire officielle de la pomme (tarte, biscuit, gâteau) la cannelle en bâton doit être retirée avant dégustation.
- Read more
-
- Epices, Inde
CANNELLE MOULU/CINNAMON POWDER
- Tartes Boissons chaudes (thés, infusions, chocolat chaud) Pâtisseries aux pommes et au miel Assaisonnement de salades La cannelle moulue présente l’avantage sur la cannelle en bâton de ne pas devoir être retirée avant dégustation.
- Read more
-
- Epices, Inde
CARDAMOME MOULU/CARDAMOM POWDER
- Ingrédient de base du fameux Curry indiens la cardamome moulue est également présente dans les pays arabes pour aromatiser le café. Ses utilisations sont très variées : assaisonnement des tartes, gâteaux, charcuteries, riz, omelettes, préparation de conserves au vinaigre, marinades…
- Read more
-
- Epices, Inde
CARDAMOME VERT/GREEN CARDAMOM
- Ingrédient de base du fameux Curry indiens la cardamome verte est également présente dans les pays arabes pour aromatiser le café. Ses utilisations sont très variées : assaisonnement des tartes, gâteaux, charcuteries, riz, omelettes, préparation de conserves au vinaigre, marinades…
- Read more
-
- Epices, Sénégal
Concassé de baobab
- Peut s’utiliser dans la confection de confitures, boissons chaudes ou froides mais aussi de glaces. Mélanger avec de l’eau portée à ébullition jusqu’à ce que se détache la pulpe blanche. Filtrer et sucrer.
- Read more
-
- Côte d'Ivoire, Epices
Concassé de baobab
- Peut s’utiliser dans la confection de confitures, boissons chaudes ou froides mais aussi de glaces. Mélanger avec de l’eau portée à ébullition jusqu’à ce que se détache la pulpe blanche. Filtrer et sucrer.
- Read more