Côte d'Ivoire

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    • AKPI en grain

    • L’akpi en grain peut être écrasé avec d’autres condiments avant sa cuisson. Il est utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant.
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    • AKPI en poudre

    • L’akpi en poudre peut être utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant. Son goût est unique.
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    • ATTIÉKÉ

    • Excellente alternative au riz et aux pâtes, l’attiéké s’utilise parfaitement en accompagnement des poissons, viandes et légumes. Il peut en outre se substituer à la semoule dans la préparation de couscous.
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    • BISSAP blanc

    • Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
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    • BISSAP rouge

    • Pour la réalisation d’une infusion de bissap, prévoir 1 litre d’eau et 5 cuillères à soupe de fleurs séchées. Filtrer la préparation et sucrer à convenance.
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    • BOUYE en poudre

    • La bouye en poudre s’utilise comme liant ou épaississant dans diverses préparations comme les bouillies, le couscous, les sauces… Elle est également utilisée en complément alimentaire.
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    • Concassé de baobab

    • Peut s’utiliser dans la confection de confitures, boissons chaudes ou froides mais aussi de glaces. Mélanger avec de l’eau portée à ébullition jusqu’à ce que se détache la pulpe blanche. Filtrer et sucrer.
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    • GNANGNAN en poudre

    • Le gnangnan en poudre s’utilise essentiellement pour relever les goûts. Sauce gnangnan au poulet, sauce gouagouassou (recette du saoulé). Accompagnement de poisson frais ou fumé mais aussi de viande fraiche ou séchée. 
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