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- Côte d'Ivoire, Epices
AKPI en grain
- L’akpi en grain peut être écrasé avec d’autres condiments avant sa cuisson. Il est utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant.
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- Côte d'Ivoire, Epices
AKPI en poudre
- L’akpi en poudre peut être utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant. Son goût est unique.
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- Côte d'Ivoire, Epices
Arachide grillée
- Partenaire de la banane plantain en Côte d’Ivoire ou de la sauce satay en Malaisie, l’arachide peut être préparée de nombreuses manières : moulue, pilée, transformée…
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- Céréales, Sénégal
ARRAW MAIS 400
- Aussi appelé Bouillie de Maïs l’Arraw de mais peut se préparer ainsi : verser l’Arraw de mais en pluie dans de l’eau bouillante et laisser cuir 1/2 heure Saler, sucrer et servir avec une préparation lactée à base de fromage blanc, de lait concentré non sucré, de sucre et de crème fraiche.
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- Céréales, Sénégal
ARRAW MIL 400G
- Principalement consommé au petit déjeuner ou au diner, le Fondé est un plat typique du Sénégal. Le Arraw de Mil est cuit dans de l’eau bouillante salée à laquelle est ajoutée du sucre, du sucre vanillé, de la muscade, de la fleur d’oranger et du fromage blanc afin d’obtenir le fameux Fondé.
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- Côte d'Ivoire, Epices
ATTIÉKÉ
- Excellente alternative au riz et aux pâtes, l’attiéké s’utilise parfaitement en accompagnement des poissons, viandes et légumes. Il peut en outre se substituer à la semoule dans la préparation de couscous.
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- Epices, Sénégal
BISSAP blanc
- Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
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- Côte d'Ivoire, Epices
BISSAP blanc
- Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
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- Epices, Sénégal
BISSAP rouge
- Pour la réalisation d’une infusion de bissap, prévoir 1 litre d’eau et 5 cuillères à soupe de fleurs séchées. Filtrer la préparation et sucrer à convenance.
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