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- Côte d'Ivoire, Epices
AKPI en grain
- L’akpi en grain peut être écrasé avec d’autres condiments avant sa cuisson. Il est utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant.
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- Côte d'Ivoire, Epices
AKPI en poudre
- L’akpi en poudre peut être utilisé en assaisonnement des sauces, des viandes mais aussi en accompagnement et garnitures. Il est appelé « passe partout » car ses vertus sont multiples allant du condiment à l’épaississant. Son goût est unique.
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- Côte d'Ivoire, Epices
Arachide grillée
- Partenaire de la banane plantain en Côte d’Ivoire ou de la sauce satay en Malaisie, l’arachide peut être préparée de nombreuses manières : moulue, pilée, transformée…
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- Côte d'Ivoire, Epices
ATTIÉKÉ
- Excellente alternative au riz et aux pâtes, l’attiéké s’utilise parfaitement en accompagnement des poissons, viandes et légumes. Il peut en outre se substituer à la semoule dans la préparation de couscous.
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- Epices, Sénégal
BISSAP blanc
- Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
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- Côte d'Ivoire, Epices
BISSAP blanc
- Préparation du jus de bissap blanc ananas; 1 litre d’eau, 500ml de jus ou de sirop d’ananas, 100g de bissap blanc, quelques fleurs d’oranger. Sucrer à convenance.
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- Epices, Sénégal
BISSAP rouge
- Pour la réalisation d’une infusion de bissap, prévoir 1 litre d’eau et 5 cuillères à soupe de fleurs séchées. Filtrer la préparation et sucrer à convenance.
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- Côte d'Ivoire, Epices
BISSAP rouge
- Pour la réalisation d’une infusion de bissap, prévoir 1 litre d’eau et 5 cuillères à soupe de fleurs séchées. Filtrer la préparation et sucrer à convenance.
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- Epices, Sénégal
BOUYE en poudre
- La bouye en poudre s’utilise comme liant ou épaississant dans diverses préparations comme les bouillies, le couscous, les sauces… Elle est également utilisée en complément alimentaire.
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- Côte d'Ivoire, Epices
BOUYE en poudre
- La bouye en poudre s’utilise comme liant ou épaississant dans diverses préparations comme les bouillies, le couscous, les sauces… Elle est également utilisée en complément alimentaire.
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- Epices, Inde
CANNELLE BATON/CINNAMON WHOLE
- Epice attitrée pour aromatiser les boissons chaudes (infusions, thés ou encore chocolat chaud) et partenaire officielle de la pomme (tarte, biscuit, gâteau) la cannelle en bâton doit être retirée avant dégustation.
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- Epices, Inde
CANNELLE MOULU/CINNAMON POWDER
- Tartes Boissons chaudes (thés, infusions, chocolat chaud) Pâtisseries aux pommes et au miel Assaisonnement de salades La cannelle moulue présente l’avantage sur la cannelle en bâton de ne pas devoir être retirée avant dégustation.
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- Epices, Inde
CARDAMOME MOULU/CARDAMOM POWDER
- Ingrédient de base du fameux Curry indiens la cardamome moulue est également présente dans les pays arabes pour aromatiser le café. Ses utilisations sont très variées : assaisonnement des tartes, gâteaux, charcuteries, riz, omelettes, préparation de conserves au vinaigre, marinades…
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- Epices, Inde
CARDAMOME VERT/GREEN CARDAMOM
- Ingrédient de base du fameux Curry indiens la cardamome verte est également présente dans les pays arabes pour aromatiser le café. Ses utilisations sont très variées : assaisonnement des tartes, gâteaux, charcuteries, riz, omelettes, préparation de conserves au vinaigre, marinades…
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- Côte d'Ivoire, Epices
Concassé de baobab
- Peut s’utiliser dans la confection de confitures, boissons chaudes ou froides mais aussi de glaces. Mélanger avec de l’eau portée à ébullition jusqu’à ce que se détache la pulpe blanche. Filtrer et sucrer.
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- Epices, Sénégal
Concassé de baobab
- Peut s’utiliser dans la confection de confitures, boissons chaudes ou froides mais aussi de glaces. Mélanger avec de l’eau portée à ébullition jusqu’à ce que se détache la pulpe blanche. Filtrer et sucrer.
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- Côte d'Ivoire, Epices
CREVETTE FUMEE
- La crevette fumée relève les sauces et les aliments. Parfait pour vos assaisonnements.
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- Epices, Sénégal
CREVETTE FUMEE
- La crevette fumée relève les sauces et les aliments. Parfait pour vos assaisonnements.
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